Restaurant Fidèle
In het centrum van Drachten vindt u Restaurant Fidèle. Sinds 1 augustus zijn Gerry Trouw en Willemijn Elzinga de eigenaren van dit restaurant. De keuken is ontstaan uit een klassiek Franse basis maar wel in onze eigen stijl. Met moderne smaken, samenwerkingen van de natuur en seizoenen zijn de gerechten die geserveerd worden groots door eenvoud. Onze visie is 'less is more'. De gerechten zijn licht omdat de chef graag met frisse zuren werkt. Voor de ultieme totaalbeleving serveren we optioneel bijpassende wijnen. Het gaat bij ons om de beleving in huiskamersfeer waar u heerlijk kunt ontspannen. Laat u gastronomisch verwennen bij Restaurant Fidèle!
Menu Fidèle
4 gangen 42 euro 50
(skrei, knol, eend en mandarijn)
6 gangen 55 euro
(skrei, coquille, knol, buikspek, eend en mandarijn)
8 gangen 70 euro
(alle onderstaande gerechten)
9 gangen 80 euro
(alle gerechten inclusief een selectie kaas van de kaaswagen)
Skrei (winterkabeljauw)
Wortel / curry / mango / quinoa
-----------------
Coquille
Dashi / snijbonen / bloemkool
-----------------
Velouté van knolselderij
Gepekelde schelvis / gefermenteerde knoflook / gerookte amandel
--------
Aubergine
BBQ-aubergine / parmezaan / broodcrouton
--------
Buikspek van het livar varken
Gekonfijte zuurkool / thom ka kai
--------
Eendenborst
Rode biet / schorseneer / sauce albufera
--------
Selectie kazen van de kaaswagen
Bourgondisch lifestyle / bijpassend garnituur
€ 7,50 supplement i.p.v. dessert | € 14,00 supplement als extra gang
--------
BIO- eendenlever
blauwe bes / rode port
--------
Mandarijn
Citroen / crumble / yoghurt
À la carte
Wilt u tijdens uw diner liever zelf bepalen wat u eet? Kies dan iets van onze à la carte kaart.
Op zaterdagavond serveren wij enkel het menu.
Lunchmenu
Van woensdag tot en met zaterdag zijn wij van 12.00 tot 14.00 uur geopend voor lunch.
Tijdens de lunch serveren we verrassingsmenu’s. U kunt zelf een keuze maken tussen onderstaande menu’s. Met allergieën en dieetwensen kunnen wij zeker rekening houden.
Lunchmenu
3 gangenlunch 30,00
4 gangenlunch 36,50
5 gangenlunch 41,50
6 gangenlunch 46,00
7 gangen amuselunch 50,00
*7 kleine gerechtjes die elkaar op een fijn tempo opvolgen
(tot 14.00 uur te bestellen)
