Restaurant Fidèle

In het centrum van Drachten vindt u Restaurant Fidèle. Sinds 1 augustus zijn Gerry Trouw en Willemijn Elzinga de eigenaren van dit restaurant. De keuken is ontstaan uit een klassiek Franse basis maar wel in onze eigen stijl. Met moderne smaken, samenwerkingen van de natuur en seizoenen zijn de gerechten die geserveerd worden groots door eenvoud. Onze visie is 'less is more'. De gerechten zijn licht omdat de chef graag met frisse zuren werkt. Voor de ultieme totaalbeleving serveren we optioneel bijpassende wijnen. Het gaat bij ons om de beleving in huiskamersfeer waar u heerlijk kunt ontspannen. Laat u gastronomisch verwennen bij Restaurant Fidèle!

BAS04978
PHOTO-2019-11-01-18-34-05

Menu Fidèle

4 gangen 42 euro 50
(forel, bisque, kalf en mandarijn)
6 gangen 55 euro
(forel, coquille, bisque, hert, kalf en mandarijn)
8 gangen 70 euro
(alle onderstaande gerechten)
9 gangen 80 euro
(alle gerechten inclusief een selectie kaas van de kaaswagen) 

Forel van Smallert
Gerookte paling / algen / quinoa 
-----------------
Coquille St. Jaques 
Eendenlever / aardappelkaantjes / bieslook 
-----------------
Bisque d' homard
Gepekelde schelvis / gefermenteerde knoflook
-------- 
Dubbelrund (melkkoe)
Gepekeld vlees / artisjok / truffel / croutons 

--------
Veluws hert
Stoof / rode biet / knolselderij
--------
Kalf
Witlof / peccorino / eigen jus / prei / eekhoorntjesbrood
--------
Selectie kazen van de kaaswagen
Bourgondisch lifestyle / bijpassend garnituur
€ 7,50 supplement i.p.v. dessert | € 14,00 supplement als extra gang

--------
Vacherin Mont D'or
Appel / mosterd / gekarameliseerde boter
--------
Mandarijn
Citroen / crumble / yoghurt 

À la carte

Wilt u tijdens uw diner liever zelf bepalen wat u eet? Kies dan iets van onze à la carte kaart.
Op zaterdagavond serveren wij enkel het menu.

Lunchmenu

Van woensdag tot en met zaterdag zijn wij van 12.00 tot 14.00 uur geopend voor lunch.
Tijdens de lunch serveren we verrassingsmenu’s. U kunt zelf een keuze maken tussen onderstaande menu’s. Met allergieën en dieetwensen kunnen wij zeker rekening houden.

Lunchmenu

3 gangenlunch 30,00

4 gangenlunch 36,50

5 gangenlunch 41,50

6 gangenlunch 46,00

7 gangen amuselunch 50,00
*7 kleine gerechtjes die elkaar op een fijn tempo opvolgen
(tot 14.00 uur te bestellen)

Impressie
''De keuken en het restaurant vullen elkaar goed aan. Elke dag zetten wij ons in voor topgastronomie, dit houdt ons vak spannend en uitdagend.''