Sterrenrestaurant Koriander in Drachten wordt overgenomen en gaat Fidèle heten

Na het inleveren van de Michelinster, stoppen Jan en Corry Gaastra met hun Drachtster restaurant Koriander. Vanaf 1 augustus wordt het etablissement overgenomen.

Al twintig jaar had het restaurant een Michelinster, totdat topkok Jan Gaastra in oktober vorig jaar meldde dat hij de ster wilde inleveren. Hij wilde van de druk af en dacht samen met zijn vrouw aan een bed and breakfast met een kleinschalig restaurant.

De nieuwe eigenaren zijn Gerry Trouw en Willemijn Elzinga. Het echtpaar leerde elkaar in 2011 in Zeeland kennen en gaat Koriander omtoveren tot Fidèle, wat trouw betekent. Hun keuken zal bestaan uit een ,,klassiek Franse basis”. Fidèle gaat op 1 augustus open.

Bron: https://www.lc.nl/friesland/drachten/Sterrenrestaurant-Koriander-in-Drachten-wordt-overgenomen-en-gaat-Fid%C3%A8le-heten-24567222.html?harvest_referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.nl%2F